Nous faisons très peu de vanille pourtant j'adore mais la production entraine parfois des complications... pendant plusieurs années consécutives il y a eu de la spéculation sur le prix de la vanille et quand on sait qu'un kilo de vanille représente le salaire d'une année de travail localement on se rend compte du déséquilibre social.. ça a entrainé du banditisme, des attaques, des morts et des blessés à tel point que j'ai arrêté la production. Deux gardiens se sont fait tuer et des voleurs aussi. On ne va pas mourir pour un kilo de vanille n'est ce pas?

depuis deux ans nous en refaisons non pas pour la vendre mais pour faire des cadeaux... l'an dernier mes clientes étaient ravies de trouver en cadeau quelques gousses dans leur colis. cette année j'en ai fait un peu plus et je tiens à votre disposition des sachets sous vide (fabrication maison) de 50 gr elle se conserve bien car on limite la présence d'humidité et un fois le sachet ouvert vous pouvez la mettre au congelo ou dans une boite en métal (pas de plastique surtout)

Personnellement j'en laisse sécher et ensuite je la réduis en poudre dans un moulin à café pour la garder dans un bocal et j'en prends par pincées pour ma pâte à crêpes, ou pour un yaourt, des cookies, ou encore un sauté de veau à la crème de coco et à la vanille avec des oignons doux des Cévennes.. mes enfants adorent!

je vous souhaite beaucoup de bonheur avec notre vanille